Novo post do Hamburguer de Banana Verde!!!

Um novo blog escreveu sobre o projeto que já está completando um ano.
Agradecemos o post e a divulgação do nosso produto!!!

Participação na Feira "Sabores do Vale" em Registro-SP

Nos dias 5 e 6 de Junho o Hamburguer de Banana Verde foi participar da 2ª Feira "Sabores do Vale" realizada em Registro-SP. O projeto foi a convite da ABAVAR - Associação dos Bananicultores do Vale do Ribeira.

Este evento foi importante para divulgarmos o produto e levar essa tecnologia aos produtores da maior região produtora de banana no estado de São Paulo.

Agradecemos a oportunidade e adoramos poder participar da feira.

O site "Vamos Comer" faz reportagem sobre o HAMBURGUER DE BANANA

O site Vamos Comer publicou uma reportagem sobre o HAMBURGUER DE BANANA postada no dia 05/05/2009.

O texto cita como o projeto teve início, da relevância do produto como uma forma de agregação de valor a produção de banana e da importância funcional do hamburguer como alimento. Também é citada na reportagem o interesse de uma ONG no trabalho para desenvolvê-lo com uma associação de bananicultores.

Além disso, quem quiser ver a receita ou ler a reportagem e conhecer o site pode acessa-lo no endereço http://www.vamoscomer.com.br/home.asp?le=materia&pag=2&id=349 .

Venho aqui agradecer ao site por divulgar a nossa idéia!

O Hamburguer de Banana na internet!

Como uma alternativa saudável, fácil de fazer e de custo barato o Hamburguer de Banana tem aparecido em muitos blogs e sites como uma novidade entre os novos produtos alimentícios. Agradecemos a todos que tem divulgado nossa idéia e compartilhado conosco dessa nova maneira de saborear um hamburguer.

O site MINHA VIDA (ilustrado ao lado) fala do projeto na reportagem "Brasil inova com hámburguer de banana verde" em que comenta que o novo hamburguer pode ser uma maneira saudável e gostosa de jovens incluirem frutas como a banana em sua alimentação. http://www.minhavida.com.br/

O site SAÚDE E LAZER escreveu sobre o projeto na reportagem "FATEC Itapetininga desenvolve hamburguer de banana" publicada em 14/04 na qual ressalta os benefícios à saúde do produto como seu consumo por diabéticos e por quem busca diminuir os nivéis de colesterol. http://www.saudelazer.com/

O blog JIPAGITO: orgulho de ser Rondônia divulgou o resumo do trabalho "HAMBURGUER DE BANANA VERDE: saudável para quem consome e rentável para quem produz" e ainda traz um link do video da reportagem feita pela TV TEM sobre o projeto. http://jipagito.blogspot.com/

Por último tem o blog MIREPOIX que fala sobre gastronomia divulgou no post "Hamburguer de Banana Verde" publicado em 18/04 a pesquisa e a revelância de criar um novo produto alimentar com uma matéria-prima tão saudável e brasileira como é a banana. http://chefdeboracordeiro.blogspot.com/

Agora o Hamburguer de Banana é manchete em rede nacional!

O canal de TV a cabo Globo News apresentou no programa Via Brasil do dia 09/04/2009 uma reportagem sobre o HAMBURGUER DE BANANA. O programa que faz uma seleção das reportagens que são destaque nos notíciarios regionais da emissora mostrou o projeto em rede nacional divulgando a idéia de que podemos continuar comendo lanche, mas, com um produto que é mais saúdavel e menos calórico: o hamburguer de banana verde. Você pode assistir a reportagem no link Videos e Reportagens deste blog.

Programa Nosso Campo

O programa Nosso Campo de 28/03 da TV TEM apresentou uma reportagem sobre o HAMBURGUER DE BANANA gravada dias antes para o jornal diário, porém com uma edição mais completa sobre o produto.

No site do programa também foi publicada uma receita caseira do hamburguer que pode ser acessada pelo link:

http://tvtem.globo.com/nossocampo/receitas.asp?ID=1489

O hamburguer de Banana na TV!

O HAMBURGUER DE BANANA virou reportagem do jornal reginal da TV TEM afiliada da rede Globo na região de Itapetininga. A reportagem foi ao ar no dia seguinte a gravação em 13 de Março. As imagens fora gravadas no laboratório de nutrição da ETEC Salles Gomes em Tatuí, que sedeu gentilmente o local. Foi uma tarde toda de gravação para falar do produto e da receita.

A verdade é que não é nada fácil gravar uma reportagem para a TV, foram quase cinco horas de trabalho para cinco minutos de edição.

Para acessar a reportagem click no link http://www.temmais.com.br/noticias_int.asp?codigo=4660&area=4

Revista Centro Paula Souza

Em Fevereiro de 2009 o Centro Paula Souza, instituição educacional do estado de São Paulo que coordena as FATECs, publicou em sua revista institucional como manchete os projetos que vencedores da feira de tecnologia promovida por ela em Outubro passado.

O HAMBURGUER DE BANANA foi o projeto escolhido para ser capa e destaque na reportagem de capa.

A reportagem para a revista foi feita por Patrícia Patrício jornalista e editora da publicação. Aproveitamos aqui para agradecer a atenção que ela e sua equipe tem dado a nosso projeto.

A publicação que circula entre as FATECs e ETECs do estado de São Paulo ajudou a divulgar o hamburguer e deu início ao nosso projeto de promover o novo produto.

Premiações do projeto

O HAMBURGUER DE BANANA conquistou o 3° lugar na Feira de Tecnologia do Centro Paula Souza realizado em São Paulo em Outubro de 2008.

Foto 1 Bruna, Profª. Aline, Gisele e Samuel após a premiação; Foto 2 Estande do projeto na feira.

Concorrendo com demais projetos de outras FATECs de todo o estado de São Paulo nosso projeto conquistou o terceiro lugar e teve grande repercussão na feira. A inovação e curiosidade em torno de um produto desenvolvido a partir da bananana, uma fruta de grande consumo entre as pessoas, atraiu grande número de curiosos ao nosso estande para conhecer a idéia.

Foto 4 Samuel e Gisele no estande.

Valor nutricional do hamburguer de banana

O hamburguer de banana verde é um produto salgado que foi desenvolvido para ser inserido na alimentação das pessoas em substituição ao hamburguer de carne bovina ou outras carnes. Ele tem cru 52 Kcal, a metade das 127 Kcal do hamburguer bovino.

Benefícios à saúde:

• Baixo valor calórico, ideal para dietas de baixo valor calórico, no combate ao colesterol;
• Seis vezes mais carboidrato (fonte de energia para o organismo humano) que associado ao item anterior fazem dele um alimento ideal para ser ingerido por atletas que buscam mais energia e menos calorias.
• Presença de triptofano que aumenta os níveis de serotonina no cérebro deixando quem se alimenta deste produto mais alegre;
• A presença de Amido Resistente que o torna um alimento funcional, beneficiando o funcionamento da flora intestinal;
• Pode ser consumido por diabético tipo 2, pois na banana ainda verde o amido ainda não se tornou frutose, que dá a fruta madura o sabor adocicado.
• A presença de minerais como potássio e vitaminas como A, B e D;

Como surgiu a idéia do hamburguer de banana?

O projeto HAMBURGUER DE BANANA VERDE surgiu na Faculdade de Tecnologia de Itapetininga-FATEC em 2008 como uma proposta de produto inovador para a agroindústria que deveria ser apresentada pelos alunos Bruna Capelari Renzano, Gisele Bonini e Samuel Matarazzo as professoras Aline Regina Piedade e Sílvia Panneta nas disciplinas de Projetos Agroindustrais e Tecnologia de Alimentos.

A idéia de usar como matéria-prima a banana verde surgiu da vontade de trabalhar com um fruto produzido de forma abundante e fácil no país, que chegasse a mesa de todas as classes sociais. Estudando as propriedades da banana verde, como a presença de frações de amido chamadas de AMIDO RESISTENTE que não conseguem ser digeridas pelo intestino e acabam exercendo uma função muito similar a da fibra alimentar beneficiando o funcionamento da flora intestinal além de ser comprovado seu auxílio na redução dos índices de colesterol vimos que esta seria a matéria-prima ideal. A adição da proteína texturizada de soja (PTS) a receita foi a forma encontrada para incrementar a quantidade de proteína disponível no hamburguer.
Em 2007, segundo o IBGE, no Brasil foram produzidas mais de 7 milhões de toneladas de banana, sendo o estado de São Paulo o 2° produtor nacional com 1, 1 milhões de toneladas. Estudos divulgam que no Brasil cerca de 40% da produção de banana não tem valor comercial, em grande parte, isso se deve a avarias mecânicas e algumas doenças que danificam a casca da banana (sua embalagem para o mercado), mas, que em nada afetam a polpa. Por isso a importância deste projeto para o agricultor já que ele pode fazer uso da parte da produção que não seria destinada para o mercado in natura, processando a mesma e vendendo o produto feito da polpa da banana verde com um valor agregado.